курсовая работа развитие предприятия общественного питания

Классификация гостиниц по форме собственности: Отличие таймшерных отелей в том, что выкупается не номерной фонд, а долгосрочное право на отдых в отеле или в цепи отелей. В каждом государстве формируются свои типы предприятий, учитывающие особенности географического положения, климатических условий, ряда других факторов и, самое главное, особенности сложившегося спроса. В практике управления широко используется термин"гостиничный продукт" или продукт"гостиница" , позволяющий подчеркнуть комплексный характер гостиничного предложения. Подобный подход к терминологии приемлем с точки зрения экономической теории, где продукт определяется как результат человеческого труда, хозяйственной деятельности, представленный в материально-вещественной форме материальный продукт , в духовной, информационной форме интеллектуальный продукт либо и виде выполненных работ и услуг, и с точки зрения маркетинга, где в термине"продукт" совмещаются понятия"товары" и"услуги". Деятельность практически всех предприятий, не только гостиничных, в значительной степени зависит от месторасположения, поскольку оно влияет на стоимость земли и строительных работ, размер затрат на оплату труда, а также на возможности сбыта продукции. Это так называемые первичные факторы, учитываемые при принятии решения о месте расположения. Ко вторичным факторам относятся такие, как наличие сырьевых ресурсов, рабочей силы, соответствующей инфраструктуры и т. В зависимости от того, каким факторам отдается предпочтение, выделяют предприятия, ориентируемые на сырьевые ресурсы, трудовые ресурсы, пути сообщения или на сбыт, что определяет характеристику продукта. Гостиничные предприятия в первую очередь ориентируются на сбыт.

курсовая работа технология ресторанного сервиса

Отрывок из работы Введение Ресторанная индустрия - это специфическая отрасль экономики, производящая продукцию как материальную - предлагаемый ассортимент продукции, так и не материальную - обслуживание, обеспечение досуга, развлечения. Ресторанный бизнес отличается от всех остальных видов бизнеса: Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании.

Становление и развитие ресторанного бизнеса в России - Предпринимательство. Тип: курсовая работа. Скачать полностью (

История становления и развития ресторанного бизнеса в Америке Заключение Список используемых источников Введение Ресторанный бизнес занимает немаловажное место в индустрии туризма и приносит огромные доходы в таких странах как США, Канада, страны Европы и России. С развитием туризма расширяются возможности ресторанного дела в азиатских странах. Для каждого типа предприятий питания по этому признаку классификации характерны соответствующий ассортимент блюд и напитков, применяемые формы обслуживания, месторасположение, обслуживаемый контингент клиентов - сочетания других критериев классификации.

Ресторан - предприятие питания, предоставляющее гостям широкий ассортимент блюд, напитков, кондитерских изделий, в том числе фирменных и сложного приготовления. Высокий уровень обслуживания в ресторанах обеспечивается квалифицированными поварами, официантами, метрдотелями и сочетается с организацией отдыха и развлечений. Кафе -- предприятие питания, предоставляющее гостям ограниченный ассортимент блюд и напитков, мучных кондитерских изделий, кисломолочных продуктов в сочетании с отдыхом и развлечениями.

Методы управления гостиничным и ресторанным бизнесом К сожалению, туризм, перестав быть массовым, утратил рекреационную оздоровительную функцию для большинства нации Курсовая работа: Организация ресторанного бизнеса на примере открытия ресторана" и" диплом: Оценка пользователей: Российский новый университет - классический университет.

Исследовать тенденции развития ресторанного бизнеса г. в России. Эффективные технологии розничного бизнеса», «Ресторанный бизнес» на .

Термины и определения. ГОСТ Р Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия. Общие требования. Услуги населению. Номенклатура показателей качества. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России,

Развитие ресторанного бизнеса в г. Алматы

Экономический анализ деятельности предприятия общественного питания Название: Экономический анализ деятельности предприятия общественного питания Курсовая работа: Общественное питание. Методические ук азания к выполнению лабораторных работ Методические указания составлены в соответствии с рабочей программой по дисциплине ;Товароведение продовольственного сырья и продуктов питания ; И кул граммой по дисциплине ;Товароведение продовольственного сырья и продуктов питания ;

Название: Курсовая работа - Развитие ресторанного бизнеса в Самарской В России рестораны делятся на 3 класса: люкс, высшей и.

Отель люкс По вместимости данный тип гостиниц относится к малым или средним предприятиям. Обычно располагается в центре города. Хорошо обученный персонал обеспечивает высокий уровень сервиса самым требовательным клиентам, которыми являются участники конференций, деловых встреч, бизнесмены, высокооплачиваемые профессионалы.

Характерна высокая цена номера, включающая все возможные виды обслуживания Гостиница среднего класса По вместимости больше отелялюкс мест. Располагается в центре города или городской черте. Предлагает достаточно широкий набор услуг, и цены на них равны уровню региона расположения или несколько выше. Рассчитана на прием бизнесменов, туристовиндивидуалов, участников конгрессов, конференций и т. Гостиницаапартамент апарт отелъ По вместимости это предприятие малых или средних размеров до мест.

Характерна для крупного города с непостоянным населением. Представляет квартирный тип номеров, используемых в качестве временного жилья, чаще всего на базе самообслуживания. Цена в данном типе гостиниц обычно варьируется в зависимости от сроков размещения. Обслуживает семейных туристов и бизнесменов, коммерсантов, останавливающихся на длительный срок Гостиница ческого класса Предприятие малой или средней вместимости до и больше мест.

Располагается вблизи магистралей.

Направления развития ресторанного бизнеса

Введение Данная тема очень актуальна в современном мире, так как ресторанный бизнес с каждым днем получает все большее развитие и востребованность среди людей. Многие люди нашей страны тесно связывают слово ресторан с проведением свадеб, торжеств, юбилеев и других значимых дат своей жизни. В нашей стране это понятие также закреплено хорошим питанием, обслуживанием, сервисом, песнями на заказ, танцами до закрытия заведения, а главное снятием проблемы, чем кормить гостей, часовым мытьем посуды и уборки квартиры.

Но французы не могут претендовать на звание родоначальников предприятия общественного питания — ресторан. Изобретатели пороха и архитекторы Великой китайской стены в 13 веке организовывали общественное питание в крупных городских центрах. Видимая финансовая выгода питания населения по месту приготовления пищи сыграло свою положительную роль в развитии ресторанного бизнеса в самом Китае, а далее и по всему миру.

и классификация. Направления развития ресторанного бизнеса. 1. Развитие ресторанного бизнеса в России и его роль. Классификация - работы по оценке: аттестационная, вкр, диплом, курсовая,. Помощь в.

Особенности развития ресторанного бизнеса в России стр. Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении ни отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями. Питание является необходимой жизненной потребностью большинства рабочих, служащих, учащихся и значительного количества других групп населения страны.

Индустрия массового питания находится в процессе развития - растет как число заведений, так и качество обслуживания. Этим обусловлена актуальность данной темы. С каждым годом массовое питание все больше внедряется в быт широких масс населения, способствует решению многих социально-экономических проблем; помогает лучше использовать продовольственные ресурсы страны, своевременно предоставляет населению качественное питание; позволяет более эффективно использовать свободное время, что в наши дни является немало важным фактором для населения.

Спрос на продукцию и услуги массового питания непрерывно изменяется и растет [12].

Франчайзинг в ресторанном бизнесе - теория и практика

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Подобные документы Нормативно-правовое регулирование качества услуг общественного питания в России. Кадровые проблемы развития предприятий ресторанного бизнеса на примере ресторана"Мадьяр".

Зарубежный опыт профессионального образования в сфере общественного питания.

Курсовая работа на тему ресторанного бизнеса Слободина Игоря. группа № . История ресторанного бизнеса в России. История.

Провести презентацию Введение Ресторанный бизнес отличается от всех остальных видов бизнеса: Это предприятие, которое объединяет в себе искусство и традиции, механизмы деятельности и опыт маркетологов, философию обслуживания и концепцию формирования потенциальной аудитории. Из года в год ресторанный бизнес стремительно развивается. Идет серьезная конкурентная борьба за посетителей. Именно этот фактор заставляет топ - менеджеров продумывать не только основную стратегию и стиль деятельности ресторана, но и детали, придающие заведению уникальность и неповторимость.

Только при формировании грамотно разработанной концепции и последовательного комплексного внедрения всех составляющих ресторанного бизнеса, гарантирован успех в развитии деятельности ресторана. Рестораны играют довольно важную роль в жизни человека. Человеку нужно не только поесть, но и пообщаться. Рестораны - это одни из немногих мест, где работают все органы чувств, которые генерируют общее чувство удовлетворения.

Курсовая работа: Особенности развития ресторанного бизнеса в России

Состояние и тенденции развития общественного питания. Организация изучения спроса на продукцию и услуги на предприятии с целью повышения эффективности работы ресторана. Сущность уникального торгового предложения. Основные факторы, влияющие на выбор концептуального решения.

На тему Связи с общественностью (PR) в ресторанном бизнесе Нестабильность социально-политического положения России ресторанного бизнеса, гарантирован успех в развитии деятельности ресторана.

Перспективы развития ресторанного бизнеса 3. Направления этого сегмента: Причина успеха пивных ресторанов заключается в ясности и привычности данного формата для потребителей. Что касается распространения кофеен и суши-баров, то рестораторы считают, что это объясняется легкостью их запуска. Заведения подобных форматов практически не имеют кухни десерты, продающиеся в кофейнях, зачастую готовят сторонние предприятия, а для приготовления суши понадобится только замороженная рыба и рисоварка.

Следовательно, не нужно делать ставку дорогое оборудование, что значительно уменьшает затраты на открытие заведения. Благодаря отсутствию кухонного цеха облегчается поиск и снижаются требования к помещению, что очень актуально для рынков крупных городов Москвы, Санкт-Петербурга. Несмотря на то, что культура японской кухни долго прививалась в России, активный промоушн и невысокая цена, сделали суши-бары невероятно популярными. В России очень перспективна кавказская кухня, так как с этим направлением население было знакомо еще в советское время.

Естественно, многие граждане после употребления экзотических блюд возвращаются к национальной кухне. Но это не значит, что она имеет хороший потенциал для развития.

Кейтеринг (ресторанный бизнес)

Производственная деятельность ресторана. Планирование меню.. Обслуживание в гостиничных номерах.

тенденции развития внутриотельного ресторанного бизнеса (Курсовая Состояние и перспективы туристского рынка в России (Курсовая работа.

Менеджмент Тут найдется полное Основы ресторанного бизнеса реферат - Сохраненная копия Описание работы: Концепция развития ресторанного бизнеса Сохраненная копия 16 дек г - Дипломная работа: Концепция развития ресторанного бизнеса Главная тема сегодня — борьба за качество обслуживания Курсовая работа - Сохраненная копия 22 мар г - Работа по теме: Курсовая работа на тему: Развитие ресторанного бизнеса в России Сохраненная копия Курсовая работа: Инновационные технологии в ресторанном бизнесе Автор: Анастасия Тип работы: Дипломная Предмет: Иновационный менеджмент Страниц:

Ресторанный ответ. 5 основных проблем ресторанного бизнеса

Categories: Без рубрики

Узнай, как мусор в"мозгах" мешает людям эффективнее зарабатывать, и что можно сделать, чтобы очистить свои"мозги" от него полностью. Нажми здесь чтобы прочитать!